天然綠藻

台灣藻類市場分析

認識綠藻

 

 綠藻
Chlorella

藍藻
Spirulina

引藻
Cryptomonadales

備  註

別名

小球藻

螺旋藻、藍綠藻

x

主要
藻種

Chlorella Pyrenoidosa
Chlorella Vulganis

Spirulina Platensis
Spirulina Maxima

Cryptomonadales Pyrenoidosa

x

起源

約在31億年前就已棲息在地球上上原生物,具有驚異的增殖能力與生命力(唯一行四分裂生殖的生物)。在顯微鏡發生之後,於西元1890元始被荷蘭拜靈克博士觀察發現。

細菌和藍球藻為原核生物,是地球已知最早的原始生物。藍綠藻之起源約可上到35億年前,於西元1962年方由法國的克里門特博士(G Clement)所發現

據台灣(國際綠藻有限公司)王順德教授所言:引藻是由其公司研發團隊經過幾十年努力,在儿1992年所培養出的新藻類植物,是異於綠藻和藍藻的新藻種。

了解起源與歷史,可探討其與地球自然生態環境間的生命關係。

研究與發展史

由於其特殊營養價值與增殖特性。1918→1960年間,德、美、日、俄等各國政府都相繼投入專責研究,並稱之為「人類希望」食品。從發現至今已有近百年,有關各種症狀疾病及學童成長之實驗文獻與研究報告達數百篇;其中以1975年,由美國政府提供經費與日本政府完成5萬名自衛隊員長達3年的人體實驗,為最具規模之一次。1975年日本政府正式將綠藻列為慢性胃腸病之治療食品。1976年美國政府FDA也正式公告將綠藻列為慢性胃腸病的治療食品。1988年日本政府厚生省再次正式將綠藻列為具療效的機能性食品。

開發雖然比綠藻晚,但從1976年開始發表其高營養價值後,也已受到全球科學家與FAO(聯合國.國際農糧組織)的注目與積極研究。至今也有近百篇有關呂種疾病症狀的實驗與文獻發表。
.1993年獲日本政府核准為特定保健食品。

在1996→2002年間,國際綠藻有限公司對於其所生產的引藻在人體健康上,包括血脂、血糖、癌症及免疫力方面的相關研究頗為積極,至今也有近十篇的研究成果發表。

保健食品之研發上市應經過嚴格的安全及管控標準(最理想如下):

  1. 實驗室的生化分析 確定成份對人體絕無副作用
  2. 三年以上的動物實驗
  3. 三年以上的人體實驗
  4. 發表學術論文,接受贊疑及肯定
  5. 最好有政府相關管理單位設定品質管理標準,然後 廠商依標準生產製造行銷
    如此產品最為安全有保障

 

綠藻
Chlorella

藍藻
Spirulina

引藻
Cryptomonadales

備  註

全球
產量

全球市場年約2500公噸,以日本、韓國、歐洲、美國及東南亞為主;因綠藻培養生產條件門檻較高,全球培養生產廠商不多,主要都在台灣。台灣是最大的培養出口國,全球最好的綠藻也都是在台灣經清淨陽光培養產出;在日本,綠藻連續近廿年一直是日本保健市場中第一名最受歡迎的保健食品。

每年產量約有10000公噸,其中美國加州、夏威夷約有2000公噸,中國大陸約有700公噸、印度約有200公噸、泰國約有1500公噸;市售保健品中,因培養技術差異大,水質不同,添加其他營養成分組合等因素,目前仍以日本產品較佳。

無明確資料可查,研判年產量在100公噸以內,為國際綠藻有限公司自己唯一生產製造。 全球主要市場為韓國、東南亞及台灣。

x

主要產地

台灣、日本

墨西哥、美國、泰國、中國大陸
台灣、日本

台 灣

x

主要用途

食 用

食 用、色素用

食 用

x

細胞形狀及大

接近球形、直徑約3 ~ 5 μ
須用600倍以上顯微鏡才可見全貌

呈螺旋形,長約200 ~ 500μ
寬約 6 ~ 8μ 用放大鏡可見全貌

呈橢圓形,直徑約 4 ~ 8 M
須用600倍顯微鏡才可見全貌

綠藻細胞大小與人體紅血球相當, 最適合人類食用

細胞壁

較 厚

薄 (細胞膜)

綠藻細胞壁具特殊健康功能
.詳見表(二)

培養液

PH值:6.8 ~ 7.5.以淡水培養

PH值:9 ~ 10.鹼水培養

PH值:8 ~ 9.(淡)鹼水培養

鹼水培養水質控制較不易,純淨度會較差,重金屬成份也會比較高

 生長期中

培養期中,細胞穩定,
不產生變形細胞

培養期中,須特別注意,細胞會變形, 由螺旋形變成有毒之直形顫藻

細胞穩定(同緑藻)

媒體有見加拿大與美國政府對消費大眾提出呼籲,注意藍藻有毒之報導

 

綠藻
Chlorella

藍藻
Spirulina

引藻
Cryptomonadales

備  註

粉末顏色

深綠色

藍綠色 (藍色)

藍綠色

x

 

生產製造
品質規範

 

台灣政府自1977年即公告製定有CNS4202號「食用綠藻」國家標準

 

自2003年,台灣政府將食品衛生標準第14條由「食用綠藻」擴大為「食用藻類」後,藍藻開始規範在內

 

目前尚無「引藻」品質規範

  1. 政府設定標準規範,代表產品之受重視與被肯定性
  2. 「國家品質標準」是消費者選擇食用藻類產品之最佳依據及最安心、安全之保障
  3. 中華民國CNS4202號食用綠藻國家標準是目前全世界 「最嚴格」的綠藻品質標準

細  胞
參考圖

green

blue

other

綠藻是目前已知唯一行
「四分裂」增殖的生物,
也因此被視為是未來進行
「糧食替代」的人類希望
食物,與藍藻都被研究做
為是未來的「太空食物」

綠藻產業史

綠藻生產與選擇

藻類市場分析

‧藻類市場分析

‧藻類營養比較

綠藻成分分析

CNS國家標準

與藍藻的比較

綠藻 Q&A

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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/


Chlorella


Spirulina


Cryptomonadales

備   註



營養

核酸

10~13%(含量最高)
RNA10% ‧ DNA3%

4~5%

10~13%

促進新陳代謝與修復細胞基因傷害,是人體的 「第七必需營養素」

葉綠素

含量最高(含有完整葉綠素a跟b)
一般約為1.5~2.0%
較高者在2.5%以上

一般含量約為1.0~1.5%
(含葉綠素a 缺乏葉綠素b)

約為1.0~2.0%
(含有完整葉綠素a跟b)

葉綠素構造與紅血球的血紅素很類似,極有助於血液正常化、增加組織含氧量,是強有力的「抗氧化劑」, 還有消炎、美白、抗菌、助肝排毒解毒、脫臭、抗過敏、抗紫外線傷害…等作用。

C.G.F.

有 (綠藻精)

有 (引藻精)

細胞成長促進因子

藻藍素

有 (0.1~1%)

 

PPARs
次亞麻油酸 含量為8-10 %
-
引藻有經確認 含高活性PPARs活性劑,其品管指標成份為次亞麻油酸,含量約為10 %

PPARs分子

PPARs(peroxisome proliferator activated receptor)是指『細胞核核內荷爾蒙受體族群』

鹼性生成量

◆200~300
有「鹼性食品之王」的稱號

40~60

100~150

鹼性生成量高,可幫助身體 快速調整為健康的「弱鹼性體質」

消 化 率

佳 (80%~90%)

產品極受日本歡迎與喜愛

佳 (85%以上)

佳 (90%以上)

30年前,當業者研發成功「破壁技術」後,現在培養之綠藻,消化率已都可達80%以上,不但可充分獲取其營養,而且還可享有「細胞壁」的特別好處




細胞壁
◆纖維

獨特擁有

微少

  1. 綠藻的獨特細胞壁具有凝固素毒能力,能排除體內有害化學物質與血液、淋巴的污染物
  2. 促進腸胃之消化、蠕動與排泄
  3. 刺激干擾素形成,增強抗踵瘤等健康免疫功能

有毒
物質

藍藻的培養選種須特別注意,要避免有毒之微囊藻(microcystins)

微囊藻(Microcystis)屬於「藍綠藻類」且與「藍藻」同為原核生物,而且是屬於「有毒藻」不可食用

衛生要求

有CNS標準及食品衛生法規,對「食用綠藻」之品質與衛生條件做全世界最嚴格之要求

有食品衛生法規
規範其衛生要求

尚無「引藻」產品之品質規範

政府之食品衛生法規對重金屬、鉛、砷等有嚴格規範,能選擇「合格」之產品食用,是最安心有保障的依據

市場售價

平價、便宜

比綠藻貴30%- 60%

比綠藻貴 2 倍以上

符合CNS國家標準的綠藻,便宜又有保障

 
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
 
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各種藻類的營養比較

 
   

 

 


Chlorella


Spirulina


Cryptomonadales

備   註

蛋白質

55~65g

65~70g

50~60g

 

參考資料來源:

遠東SPIRULINA藍藻
綠寶藍藻 / 綠藻
味丹藍藻 / 綠藻
活綠美 綠藻
國際綠藻(引藻)
核綠旺‧極品綠藻

脂 肪

3~10g

2~4g

2~5g

碳水化合物

15~25g

15~20g

20~35g

纖維

5 ~ 10 g

5~10g

8~12g

維生素

β胡蘿蔔素

60000~80000 IU

高 量

1000~2000 IU

B1

1.5 ~ 3.0 mg

1.0 ~ 5.0 mg

1.5 ~ 3.0 mg

B2

3.0 ~ 6.0 mg

3.0 ~ 6.0 mg

3.0 ~ 5.0 mg

B6

2.0 ~ 4.0 mg

1.0 ~ 4.0 mg

1.5 ~ 3.0 mg

B12

200 ~ 400 μg

100 ~ 200 μg

50 ~ 100 μg

C

30 ~ 50 mg

20 ~ 40 mg

30 ~ 50 mg

D

8000 ~ 10000 IU

2000 ~ 3000 IU

E

8 ~ 10 mg

3 ~ 10 mg

1.5 ~ 3.0 mg

菸鹼酸

15 ~ 30 mg

10 ~ 20 mg

15 ~ 30 mg

葉酸

1500 ~ 3000 μg

1000 ~ 2000 μg

2000 ~ 4000 μg

泛酸

1.5 ~ 3.0 mg

1.5 ~ 3.0 mg

1.5 ~ 3.0 mg

膽鹼

200 ~ 300 mg

微 量 (30mg)

微 量

肌醇

6 ~ 10 mg

2 ~ 35 mg

20 ~ 30 mg

生物素

50 ~ 100 μg

10 ~ 30 μg

50 ~ 80 μg

礦物質

5 ~ 7 %
(碘:未檢出)

5 ~ 7 %
(碘:40μg)

5 ~ 7 %
(碘:極微)

包含鈣、鉀、鎂、鐵、磷、鋅、鈷、銅、鉻、硒、…等

 
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
 
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